Rosollismoothie
opskrift

En lækker og innovativ måde at nyde traditionel rosolle på. Denne kolde suppe er perfekt til sommerfester eller som aperitif. Forberedelsestid er ca. 20 minutter, og opskriften rækker til seks personer.
Ingredienser:
- 130 g kogte melkartofler
- 80 g kogte gulerødder
- 1 ny sommerskalotteløg med stilke
- ½ skrællet æble
- 60 g syltede rødbeder
- 60 g syltede agurker
- 2 spsk syltede rødbedesaft
- 2 spsk agurkesalatlage
- 1 spsk sherryeddike
- Isvand
Til pynt:
- 2 skiver rugbrød
- 6 skiver sild
Fremgangsmåde:
1. Hæld alle ingredienserne (undtagen isvandet) i en blender.
2. Blend ingredienserne til en jævn masse.
3. Tilsæt isvand, start med ca. 2 dl, og blend det sammen.
4. Tilsæt eventuelt mere isvand (2-3 dl), indtil blandingen er passende drikkeklar.
5. Køl rosollismoothien i køleskabet.
6. Rist brødskiverne og skær hver skive i seks stykker.
7. Sæt 2 brødstykker og en skive sild på en tandstik.
8. Fordel rosollismoothien i glas og sæt pynt på glasets kant.
Næringsindhold (ca. pr. portion):
- Energi: 120 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 1 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.96 (2805 anmeldelser) ★★★★★ del