Rouskuja og tahini-citronpasta
opskrift

En frisk tahini-citronpasta giver et spark til de stegte rouskuer. Denne hurtige og lækre ret er perfekt til svampeelskere!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 6 spsk tahini
- 2 fed hvidløg
- 4 spsk olivenolie
- Saft fra 1 stor citron
- 1/2 dl vand
- 250 g rouskuer (eller andre svampe)
- 1 løg
- 1 tsk paprikapulver
- Salt efter smag
- 200 g pasta
- Nogle mangoldblade (eller blad- eller palmekål)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skræl og hak hvidløget fint. Skræl og hak løget.
3. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt de kogte rouskuer til panden og krydr med paprikapulver og salt. Steg i et par minutter.
5. Bland tahini, citronsaft, vand og eventuelt mere salt i en skål. Rør det godt sammen.
6. Tilsæt den kogte pasta og mangoldbladene (eller anden kål) til panden. Hæld tahini-citron saucen over og rør godt rundt. Hvis det er nødvendigt, tilsæt lidt af pastavandet, så pastaen ikke bliver for tør.
7. Server straks varmt og nyd!

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.92 (3610 anmeldelser) ★★★★★ del