Rug- og Nøddebrød
opskrift

Dette lækre rug- og nøddebrød er fyldt med smag og næringsstoffer. Det er perfekt til morgenmad eller som en snack.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 1 brød (ca. 12 skiver)
Ingredienser:
- 8 dl vand
- 150 g ruggryn
- 350 g rugmel
- 500 g fuldkornshvedemel
- ca. 700 g hvedemel
- 150 g hakkede valnødder (eller andre nødder)
- 50 g gær
- 25 g salt
- 50 g olie (nøddeolie, olivenolie mv.)
Fremgangsmåde:
1. Tilsæt gær og salt til det lunkne vand. Rør rundt, indtil gæren er opløst.
2. Tilsæt ruggryn, rugmel og fuldkornshvedemel. Rør indtil du har en ensartet dej.
3. Tilsæt olien og rør grundigt.
4. Tilsæt gradvist hvedemelet, indtil dejen er passende fast og ikke klæber til hænderne.
5. Tilsæt de hakkede valnødder og ælt dejen i ca. 10 minutter.
6. Lad dejen hæve under et klæde i et varmt sted i ca. 1 time, eller indtil den er fordoblet i størrelse.
7. Ælt dejen let og form den til et brød. Læg brødet på en bageplade beklædt med bagepapir.
8. Lad brødet hæve i yderligere ca. 30 minutter.
9. Bag brødet i ovnen ved 200 grader i ca. 30-35 minutter, eller indtil overfladen er smukt brun og brødet lyder hult, når du banker på bunden.
10. Lad brødet køle af, inden du skærer det i skiver.
Næringsindhold (per 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Fedt: 6 g
- Kulhydrat: 44 g
- Fiber: 6 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 4.39 (3639 anmeldelser) ★★★★★ del