Ruis-karpalopiparkakut
opskrift

Lækre og krydrede rugkager, der er perfekte til jul. Disse småkager er nemme at lave og smager fantastisk.
Forberedelsestid: 1 time + hviletid over natten
Antal portioner: Ca. 80 normale småkager

Ingredienser

- 200 g laktosefri Sunnuntai bagemargarine
- 2 dl sirup (føde- eller mørk sirup)
- 3 dl muscovadosukker
- 2 spsk kanel
- 2 spsk stødt koriander
- 1 ½ spsk nellike
- 1 spsk ingefær
- 1 spsk peberkorn
- ½ spsk muskatnød
- 2 æg
- 3 ½ dl rugmel
- 1 ½ teskefuld natron
- 2 dl mandelmel
- 4 dl hvedemel
- 2 dl hakkede tørrede tranebær

Instruktioner

1. Mål margarinen, muscovadosukkeret, siruppen og krydderierne i en gryde. Kog under omrøring, indtil sukkeret er opløst. Lad blandingen køle af.
2. Tilsæt æggene et ad gangen og rør indtil det er ensartet.
3. Tilsæt natron til rugmelet og kombiner det med sirupsblandingen. Tilsæt mandelmelet og tranebærene. Rør hvedemelet i lidt ad gangen.
4. Saml dejen til en fast masse og dæk den til med et låg eller plastfolie. Lad den hvile i køleskabet over natten.
5. Arbejd dejen i portioner (ca. 1/3 ad gangen). Rul dejen ud på en let meldrysset overflade til et par millimeter tykkelse. Udstik småkager med en småkageudstikker.
6. Bag småkagerne ved 200 grader i ca. 6 minutter.
Næringsindhold (per 100 g):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g
- Sukker: 25 g

Bedømmelse: 4.35 (2277 anmeldelser) ★★★★★ del