Ruis-Seesamileipä
opskrift

En lækker og nærende rugbrød med sesamfrø. Forberedelsestid: Ca. 13 timer (inklusiv hævning). Portioner: 1 brød.
Ingredienser:
- 80 g varmt vand
- 80 g rugmel
- 40 g rugsurdej
- (Raskin fremstilling)
- 200 g varmt vand
- 200 g rugmel
- 50 g sesamfrø
- 40 g hvedemel
- 15 g sirup
- 6 g salt
- 5 g malt
- 5 g gær
Instruktioner:
1. Bland 80 g varmt vand, 80 g rugmel og 40 g rugsurdej sammen. Lad blandingen stå et varmt sted natten over.
2. Næste dag, forbered raskin: Bland alle ingredienserne til raskin (200 g varmt vand, 200 g rugmel, 50 g sesamfrø, 40 g hvedemel, 15 g sirup, 6 g salt, 5 g malt og 5 g gær) sammen og ælt dejen.
3. Lad dejen hvile et varmt sted i ca. en time.
4. Form dejen til en stang, der passer i en bageform, og rul den godt i sesamfrøene.
5. Lad brødet hæve i ca. en time.
6. Bag brødet i ovnen ved 225 grader, indtil det er smukt gyldenbrunt og gennembagt.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 39 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g
- Salt: 0.4 g

Bedømmelse: 4.01 (6121 anmeldelser) ★★★★★ del