Ruisbrød med Græshopper
opskrift

Dette ruisbrød er en lækker og nærende mulighed, der kombinerer traditionelt brød med moderne madtrends. Tilsætning af græshopper giver brødet en unik smag og proteinindhold.
Forberedelsestid: 2 timer (inklusive hævetid)
Antal portioner: 10
Ingredienser:
- 500 g rugmel
- 300 ml vand
- 10 g salt
- 15 g frisk gær
- 100 g tørrede græshopper (f.eks. ristet)
- 1 spsk honning
- 2 spsk olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Opløs gæren i håndvarmt vand. Tilsæt honning og rør godt.
2. Bland rugmelet og saltet i en stor skål.
3. Tilsæt gærblandingen og olivenolie til melet. Ælt dejen i ca. 10 minutter, indtil den er glat og elastisk.
4. Tilsæt de ristede græshopper til dejen og ælt lidt længere, så de fordeles jævnt.
5. Dæk dejen med et viskestykke og lad den hæve et varmt sted i ca. 1 time, eller indtil den er fordoblet i størrelse.
6. Ælt dejen let og form den til et brød. Placer brødet på en bageplade beklædt med bagepapir.
7. Lad brødet hæve i yderligere 30 minutter.
8. Forvarm ovnen til 220 grader. Bag brødet i ovnen i ca. 30-35 minutter, indtil det er smukt brunt, og når du banker på bunden, lyder det hult.
9. Lad brødet køle af, før du skærer det i skiver.
Næringsindhold pr. 100 g:
- Energi: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.12 (310 anmeldelser) ★★★★★ del