Ruisbrød
opskrift

Ruisbrød er et fyldigt og velsmagende brød, der er nemt at lave derhjemme. Det er perfekt til morgenmad eller som snack.
Forberedelsestid: 3 timer (inklusive hævning)
Antal portioner: 1 brød
Ingredienser:
- 500 g rugmel
- 200 g hvedemel
- 1 pk (11 g) tørgær
- 1,5 teskefulde salt
- 2 spsk honning
- 5 dl vand
- 2 spsk rapsolie
Fremgangsmåde:
1. Bland rugmel, hvedemel, tørgær og salt i en stor skål.
2. Tilsæt honning, vand og rapsolie. Rør dejen godt sammen.
3. Ælt dejen i ca. 10 minutter, indtil den er glat og elastisk.
4. Dæk skålen med et klæde og lad dejen hæve et varmt sted i ca. 1,5 time, indtil den er fordoblet i størrelse.
5. Ælt dejen igen og form den til et brød. Læg brødet i en bageform beklædt med bagepapir.
6. Lad brødet hæve i yderligere ca. 30 minutter.
7. Forvarm ovnen til 200 grader (180 grader varmluft).
8. Bag brødet i ovnen i ca. 40-50 minutter, indtil overfladen er smuk og gyldenbrun, og brødet lyder hult, når du banker på bunden.
9. Lad brødet køle af på en bagerist, før du skærer det i skiver.
Næringsindhold (per 100 g):
- Energi: 230 kcal
- Protein: 7 g
- Fedt: 4 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fiber: 6 g
- Salt: 0,8 g

Bedømmelse: 3.85 (2403 anmeldelser) ★★★★★ del