Ruisbrød
opskrift

Et traditionelt finsk rugbrød, der er lækkert og sundt.
Forberedelsestid: 3 timer
Antal portioner: 1 brød

Ingredienser:

- 5 dl rugmel
- 2 dl vand
- 1 dl kærnemælk eller yoghurt
- 1 teskefuld salt
- 1 spiseskefuld sirup eller honning
- 1 pakke (11 g) tørgær

Instruktioner:

1. Bland rugmel, salt og tørgær i en stor skål.
2. Tilsæt vand og kærnemælk til melblandingen. Rør det sammen til en ensartet dej.
3. Tilsæt sirup eller honning og ælt dejen i ca. 5-10 minutter, indtil den er smidig.
4. Dæk dejen med et klæde og lad den hæve et varmt sted i ca. 1-2 timer, indtil den er fordoblet i størrelse.
5. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
6. Form dejen til et brød og læg det på en bageplade med bagepapir.
7. Bag brødet i ovnen i ca. 30-40 minutter, indtil det er smukt brunt og lyder hult, når du banker på bunden.
8. Lad brødet køle af på en bagerist inden servering.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 2 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.84 (270 anmeldelser) ★★★★★ del