Ruishapanjuuri
opskrift

En lækker og alsidig surdej, som du kan lave derhjemme. Perfekt som gave til bagelystne!
Forberedelsestid: 5 dage
Antal portioner: 1 glas

Ingredienser:

- 1 spsk rugmel (1. dag)
- 2 spsk lunkent vand (1. dag)
- 1 spsk rugmel (3. dag)
- 2 spsk rugmel (4. dag)
- 2 spsk lunkent vand (4. dag)

Instruktioner:

1. 1. dag / aften:
- Mål 1 spsk rugmel og 2 spsk lunkent vand i et glas.
- Rør godt rundt.
- Dæk glasset let med et låg og lad det stå ved stuetemperatur i 48 timer.
2. 2. dag / aften:
- Tjek surdejen og ryst glasset lidt.
- Surdejen skal dufte en smule sødt.
- Lad surdejen stå ved stuetemperatur i yderligere 24 timer.
3. 3. dag / aften:
- Tilsæt 1 spsk rugmel til surdejen og rør godt.
- Lad surdejen stå i 12 timer ved stuetemperatur (over natten).
4. 4. dag / morgen:
- Tilsæt 2 spsk rugmel og 2 spsk lunkent vand til surdejen og rør.
- Lad blandingen stå indtil aften.
5. 5. dag:
- Nu er ruishapanjuuri klar til brug eller som gave!

Næringsindhold (pr. 100g):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 2 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.42 (5639 anmeldelser) ★★★★★ del