Ruisjuurileipä
opskrift

Ruisjuurileipä er en lækker og nærende brødtype, der nemt kan laves hjemme. Lad dejen hvile natten over og nyd det nybagte brød.

Valmistusaika: 1 døgn + bagetid
Annosmäärä: 1 brød

Ainesosat:

- 240 g hvedemel
- 150 g vand
- 50 g rugsurdej
- 20 g rugmel
- 5 g salt
- 2 g gær

Ohjeet:

1. Bland alle ingredienserne i en skål, indtil dejen er ensartet.
2. Dæk skålen med et viskestykke og lad dejen hvile i køleskabet natten over.
3. Tag dejen ud af køleskabet og lad den varme op til stuetemperatur i ca. 2 timer.
4. Ælt dejen forsigtigt og form den til et brød.
5. Placer brødet på bagepapir og lad det hæve i ca. en time.
6. Snit overfladen af brødet med en skarp kniv.
7. Bag brødet ved 220°C i ca. 30-35 minutter, indtil overfladen er smuk gyldenbrun.

Ravintosisältö (1/1 brød):
Energi: 1200 kcal
Protein: 35 g
Kulhydrater: 225 g
Fedt: 3 g
Fiber: 12 g

Bedømmelse: 3.22 (4697 anmeldelser) ★★★★★ del