Ruisbrød med surdej
opskrift

En lækker og fyldig ruisbrød opskrift, der bringer den traditionelle bagning hjem til dig. Perfekt som tilbehør til enhver ret.
Forberedelsestid: 24 timer (inklusive hævetid)
Antal portioner: 1 brød

Ingredienser:

- 500 g rugmel
- 300 ml vand
- 100 g rugbrødsstarter
- 10 g salt
- 1 spsk honning (valgfrit)

Instruktioner:

1. Bland rugmelet, vandet, rugbrødsstarteren og honningen i en skål. Sørg for, at alle ingredienser er godt blandet.
2. Dæk dejen med et klæde og lad den hæve ved stuetemperatur i ca. 12-24 timer, indtil dejen er hævet og bobler.
3. Tilsæt saltet til dejen og ælt den let, indtil den er ensartet.
4. Form dejen til et rundt brød og læg det på en meldrysset bageplade.
5. Dæk brødet med et klæde og lad det hæve i yderligere 1-2 timer.
6. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
7. Lav snit i brødets overflade med en kniv og bag brødet i ovnen i ca. 30-40 minutter, indtil det er smukt gyldent og lyder hult, når du banker på bunden.
8. Lad brødet køle af på en bagerist, inden du skærer det.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Fedt: 1,5 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fiber: 8 g
- Salt: 0,2 g

Bedømmelse: 3.17 (5026 anmeldelser) ★★★★★ del