Ruisbrød
opskrift

Ruisbrød er et lækkert og nærende brød, som er nemt at lave derhjemme. Denne opskrift er perfekt til dem, der elsker friskbagt brød.
Forberedelsestid: 3 timer (inklusive hævetid)
Antal portioner: 1 brød

Ingredienser:

- 500 g rugmel
- 200 g hvedemel
- 1 teskefuld salt
- 2 spiseskefulde honning
- 1 pakke (11 g) tørgær
- 700 ml vand
- 2 spiseskefulde olie (f.eks. rapsolie)

Instruktioner:

1. Opløs tørgæren og honningen i lunt vand (ca. 37°C) og lad det stå i 10 minutter.
2. Bland rugmelet, hvedemelet og saltet i en stor skål.
3. Tilsæt gærblandingen og olien til melet. Rør godt, indtil dejen er ensartet.
4. Ælt dejen i cirka 10 minutter, indtil den er smidig.
5. Dæk dejen med et klæde og lad den hæve et varmt sted i cirka 1-2 timer, eller indtil den er fordoblet i størrelse.
6. Ælt dejen igen og form den til et brød.
7. Læg brødet i en bageform beklædt med bagepapir og lad det hæve i yderligere 30 minutter.
8. Forvarm ovnen til 220°C og bag brødet i cirka 30-35 minutter, indtil det er smukt gyldent og lyder hult, når du banker på bunden.
9. Lad brødet køle af på en bagerist, før du skærer det i skiver.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 7 g
- Salt: 0,8 g

Bedømmelse: 3.17 (1803 anmeldelser) ★★★★★ del