Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker ret med saftige kyllingefrikadeller serveret med en frisk kartoffelsalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, hakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 50 g rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 spiseskefuld olie til stegning
Til kartoffelsalat:
- 600 g nye kartofler, kogte og afkølede
- 100 g græsk yoghurt
- 1 spiseskefuld mayonnaise
- 1 teskefuld sennep
- 1/2 rødløg, finhakket
- Frisk dild, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. I en skål blandes hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, salt og peber.
2. Form farsen til små frikadeller.
3. Varm olien op i en pande og steg frikadellerne, indtil de er gyldne og gennemstegte, ca. 5-7 minutter på hver side.
4. Imens frikadellerne steger, skæres de kogte kartofler i skiver.
5. I en anden skål blandes græsk yoghurt, mayonnaise, sennep, rødløg og dild.
6. Tilsæt de skivede kartofler til dressingen og rør forsigtigt rundt. Smag til med salt og peber.
7. Server kyllingefrikadellerne varme med kartoffelsalaten ved siden af.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.99 (260 anmeldelser) ★★★★★ del