Ruisbrød
opskrift

Ruisbrød er et traditionelt finsk brød, der er velsmagende og nærende. Denne opskrift er nem at lave derhjemme.
Val preparationstid: 3 timer (inklusive hævning)
Antal portioner: 1 brød

Ingredienser:

- 500 g rugmel
- 200 g hvedemel
- 1 l vand
- 25 g fersk gær
- 1 spsk salt
- 1 spsk sirup (valgfri)

Instruktioner:

1. Opløs gæren i lunkent vand i en stor skål.
2. Tilsæt salt og sirup (hvis du bruger det).
3. Bland rugmel og hvedemel sammen og hæld det gradvist i væsken.
4. Ælt dejen i ca. 10-15 minutter, indtil den er ensartet.
5. Dæk skålen med et klæde og lad dejen hæve et varmt sted i ca. 1,5 time.
6. Ælt dejen igen og form den til et brød.
7. Læg brødet på en bageplade beklædt med bagepapir og lad det hæve i yderligere 30-45 minutter.
8. Forvarm ovnen til 200 grader.
9. Bag brødet i ca. 40-45 minutter, indtil det er smukt gyldent og lyder hult, når du banker på bunden.
10. Lad brødet køle af, før du skærer i det.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 1 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.28 (4680 anmeldelser) ★★★★★ del