Ruispatongit
opskrift

Lækre og nærende brød, der er perfekte som snack eller tilbehør. Denne opskrift kombinerer flere kornsorter og er nem at lave.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4-5 stykker
Ingredienser:
- 5 dl håndvarmt vand
- 1/2 pkt gær
- 1 teskefuld økologisk honning
- 2 teskefulde havsalt
- 2 dl økologisk rugmel
- 2 dl tre-korns klid
- 2 dl økologiske havregryn
- 2 dl økologisk spelt fuldkornsmel
- 4 dl fuldkornshvedemel
- 1/2 dl olivenolie
Instruktioner:
1. Hæld håndvarmt vand i en skål og opløs gæren i det.
2. Tilsæt honning og salt til blandingen.
3. Rør rugmelet, klid og havregryn i.
4. Tilsæt speltmelet og ælt dejen grundigt.
5. Tilsæt halvdelen af fuldkornshvedemelet og hæld olivenolien i.
6. Rør den resterende mel godt ind i dejen.
7. Lad dejen hæve på et varmt sted i cirka 30 minutter.
8. Vend den hævede dej ud på en meldrysset bordplade og del den i fire eller fem portioner.
9. Ælt portionerne til stænger og læg dem på bagepapir på en bageplade.
10. Snit overfladen af stængerne med en skarp kniv og lad dem hæve under et klæde i yderligere 30 minutter.
11. Bag stængerne i ovnen ved 225 grader i cirka 20-25 minutter. Du kan sprøjte lidt vand i ovnen inden bagningen for at få en sprød skorpe.
Næringsindhold (pr. stang, estimat):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 32 g
- Fedt: 3 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.96 (1448 anmeldelser) ★★★★★ del