Helppo Rugbrød
opskrift

Lækkert og nemt rugbrød, der er perfekt til måltider og grillmad.
Valgetid: 3 dage (forberedelse) + 3-12 timer hævning + bagetid
Annosstørrelse: Ca. 1 brød

Ingredienser:

- 3 rugbrødskrummer
- 7 dl koldt vand
- 7 dl rugmel (yderligere 5-8 dl senere)
- 1 spsk salt

Instruktioner:

1. Smuldr rugbrødskrummerne i bunden af en skål og tilsæt det kolde vand. Rør godt.
2. Tilsæt 7 dl rugmel til blandingen og rør med en træske, indtil det er en grød.
3. Dæk skålen med et klæde og lad dejen hvile ved stuetemperatur i 1-2 dage, indtil den dufter surt og bobler.
4. Tilsæt salt og 5-8 dl rugmel til dejen. Lad dejen forblive lidt løs.
5. Dæk dejen med et viskestykke og lad den hæve i 3-12 timer.
6. Tag ca. 1 dl dej fra til næste bagning som surdej.
7. Hæld resten af dejen i en brødform og glat overfladen. Drys mere rugmel på toppen.
8. Forvarm ovnen til 40 grader og lad brødet hæve i den slukkede ovn.
9. Bag brødet ved 200 grader i ca. 1 time og 25 minutter.
10. Pak det færdige brød ind i et viskestykke straks efter bagning og lad det hvile til næste dag.
Næringsindhold (per 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 2 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.47 (4485 anmeldelser) ★★★★★ del