Runebergin leivokset (gluteenfri)
opskrift

En lækker dessert, der kombinerer smagene af hindbær og kardemomme. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 16 portioner.
Ingredienser:
- 200 g smør
- 1 dl sukker
- 2 æg
- 2 dl lys glutenfri melblanding
- 2 teskefulde bagepulver
- 3 dl knuste glutenfri knækbrød og småkager (f.eks. 8-10 knækbrød og 3 chokolade småkager)
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 1 spiseskefuld kardemomme
Kostesirup:
- 1 dl vand
- 0,5 dl sukker
- 0,5 dl FunLight hindbærsaft
Til topping:
- Hindbærsyltetøj
- Sukker glasur (2 dl flormelis og ca. 2 spsk vand)
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Bland den glutenfrie melblanding, knust knækbrød/kiks, kardemomme, vaniljesukker og bagepulver i en skål.
3. Pisk smør og sukker sammen. Tilsæt æggene et ad gangen og pisk godt.
4. Tilsæt melblandingen til smørblandingen og rør det hele sammen til en ensartet dej.
5. Hæld dejen på en bageplade beklædt med bagepapir og tryk den flad med fugtige hænder (ikke i hele bagepladens størrelse).
6. Bag i ovnen i ca. 15 minutter.
7. Skær den bagte dej i 16 stykker og pensl stykkerne med sirupen lavet af sukker, vand og saft.
8. Læg en skefuld hindbærsyltetøj på hver portion og pynt kanten med sukker glasuren.
Nyd de lækre Runebergin leivokset!
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 180 kcal
Fedt: 9 g
Kulhydrater: 24 g
Protein: 2 g

Bedømmelse: 3.83 (2182 anmeldelser) ★★★★★ del