Runebergin päivä småkager
opskrift

Disse lækre Runebergin dag småkager kombinerer smagene fra den traditionelle Runebergin kage i en praktisk og saftig bagværk. Perfekt til kaffebordet!
Forberedelsestid: 2 timer + bagetid
Antal portioner: Ca. 36 stk

Ingredienser:

- 225 g smør
- 2 dl muscovado sukker
- 1 dl sukker
- 2 æg
- 7,5 dl hvedemel
- 50 g mandelflager
- 1 dl småkagekrummer (digestive og et par peberkager)
- 1 teskefuld bagepulver
- 1/4 teskefuld natron
- 1 spsk kardemomme
Til pynt:
- Hindbærmarmelade
- Glasur

Fremgangsmåde:

1. Pisk det bløde smør og sukkerne sammen til en lys og luftig masse.
2. Tilsæt æggene et ad gangen, mens du pisker ved middel hastighed.
3. Bland de tørre ingredienser sammen og tilsæt dem til dejen. Rør godt rundt, indtil det er ensartet.
4. Dæk dejen med plastfolie og lad den hvile i køleskabet i ca. 2 timer.
5. Tril kolde dejkugler og tryk dem flade på en bageplade med bagepapir, ca. 4 cm i diameter.
6. Bag dem i ovnens midte ved 170 grader (varmluft) i ca. 7-9 minutter eller ved 190 grader (normal varme) i ca. 9 minutter.
7. Læg en skefuld hindbærmarmelade i midten af småkagerne og pynt med glasur.
Næringsindhold (pr. småkage, cirka):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.72 (5078 anmeldelser) ★★★★★ del