Runebergin rulla
opskrift

En lækker og alsidig kage, der kombinerer traditionelle smage i form af en rullekage. Dette søde treat er især velegnet til Runeberg-dagen, men smager fantastisk når som helst.
Valgetid: 1 time
Antal portioner: 1 rulle og 5 muffins
Ingredienser:
- 2 dl farin sukker
- 2 dl mørkt rørsukker
- 300 g smør
- 4 æg
- 1 teskefuld kardemomme
- 2 dl mandelmel
- 1 dl hakkede mandler
- 2 dl hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- Til fugtning: æblejuice
Glasur:
- 1 dl flormelis
- 1 spsk citronsaft
- Hindbærsyltetøj
Fremgangsmåde:
1. Pisk farin sukker, mørkt rørsukker og smør sammen til en luftig masse. Tilsæt æggene ét ad gangen og rør godt.
2. Bland de tørre ingredienser sammen og kom dem i sukker-smørblandingen.
3. Fordel dejen jævnt på bagepapir. Bag i ovnen ved 200 grader i cirka 10-15 minutter, indtil dejen er bagt.
4. Vend den bagte dej ud på hakket mandler ved hjælp af et andet stykke bagepapir og fjern forsigtigt bagepapiret.
5. Fugt dejen med æblejuice, mens den stadig er varm. Smør et tyndt lag hindbærsyltetøj og rul dejen op ved hjælp af bagepapiret.
6. Læg rullen i køleskabet for at køle af.
7. Bland flormelis og citronsaft til en jævn glasur. Hvis glasuren er for flydende, tilsæt mere flormelis, hvis den er for hård, tilsæt mere citronsaft.
8. Sprøjt glasuren over rullen og fyld mellem rummene med hindbærsyltetøj.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 350 kcal
Proteiner: 4 g
Kulhydrater: 45 g
Fedt: 18 g
Sukker: 25 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.79 (4477 anmeldelser) ★★★★★ del