Runebergin Torttu
opskrift

En traditionel finsk delikatesse med en let kardemommesmag og sprøde mandler. Denne opskrift giver lækre kager med hindbarmarmelade og glasur.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 12-15 tortte

Ingredienser:

- 200 g stuetemperatur smør
- ½ dl sukker
- 1 dl rørsukker
- 2 æg
- 3 dl hvedemel
- 50 g mandelmel
- 1 dl småkagestykker (kanelkager + et par småkager)
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 spiseskefuld kardemomme
- (1 dråbe bittermandelolie, hvis ønskes)
Til fugtning:
- 1 dl vand
- (1 dl rom)
- 2 spiseskefulde sukker
Til toppen:
- Hindbarmarmelade
- Flormelis-vandblanding eller færdiglavet glasur

Instruktioner:

1. Pisk det stuetempererede smør sammen med sukkerne. Tilsæt æggene et ad gangen, mens du pisker.
2. Knus småkagerne og bland alle de tørre ingredienser. Rør dem i dejen og tilsæt eventuelt bittermandelolie.
3. Smør og meld en kageform grundigt. Hæld dejen i formen og lav et snit fra midten til kanten for at forhindre, at kagen hæver for meget.
4. Bag ved 200 grader i cirka 40 minutter på den nederste rille i ovnen. (Tjek med en tandstik for at sikre, at den er færdig!)
5. Vend kagen ud på en tallerken og lad den køle af. Kog ingredienserne til fugtningen i en gryde og fugt kagen efter ønsket fugtighed.
6. Smør hindbarmarmelade på den afkølede kage og pynt med flormelisglasur.

Næringsindhold (pr. torttu):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 13 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.27 (1263 anmeldelser) ★★★★★ del