Runebergintortut
opskrift

En klassisk finsk kage med smag af mandler og hindbær, perfekt til en hyggelig eftermiddag.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 12
Ingredienser:
- 115 g Digestive-kiks
- 200 g smør
- 2 dl sukker
- 2 æg
- 2 dl mandelmel
- 2 dl hvedemel
- 2 teskefulde bagepulver
- 2 teskefulde kardemomme
- 3/4 dl fløde
- 1,5 dl vand (til gennemblødning)
- 0,5 dl sukker (til gennemblødning)
- 4 spsk rom (efter smag)
- hindbærsyltetøj (til pynt)
- flormelis (til pynt)
- lidt vand (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Knus Digestive-kiksene til en smuldret masse.
2. Pisk det bløde smør sammen med sukkeret, og tilsæt æggene ét ad gangen.
3. Bland mandelmel, hvedemel, bagepulver og kardemomme i en skål. Tilsæt melblandingen til dejen sammen med Digestive-smulderne og fløden. Rør indtil det er homogen.
4. Smør en muffin bageplade. Fordel dejen i formene og lav en lille fordybning i midten. Læg hindbærsyltetøj i fordybningen.
5. Bag ved 200°C i ca. 15-20 minutter. Tjek om de er færdige med en tandstik.
6. Lav gennemblødningslagen: Kog vand, sukker og rom i en gryde.
7. Gennemblød kagerne straks efter de tages ud af ovnen. Gennemblød også senere, indtil lagen er brugt op.
8. Læg en generøs skefuld hindbærsyltetøj ovenpå kagen.
9. Bland flormelis med vand indtil du får en tyk glasur. Sprøjt glasuren omkring hindbærsyltetøjet.
Nyd de lækre runebergintortut!
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 250 kcal
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 3 g

Bedømmelse: 4.85 (3830 anmeldelser) ★★★★★ del