Runsas munakas med manchegoost
opskrift

Denne lækre og mættende omelet er perfekt til brunch. Den fyldige manchegoost topping gør den særligt velsmagende.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 6 æg
- 1 dl mælk
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 dl hakket løg
- 1 dl hakket paprika
- 1 dl hakket zucchini
- 150 g revet manchegoost
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Slå æggene ud i en skål og tilsæt mælken, salt og sort peber. Pisk blandingen godt sammen.
2. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Tilsæt de hakkede løg, paprika og zucchini. Sauter grøntsagerne i ca. 5 minutter, indtil de bliver bløde.
3. Hæld æggeblandingen over grøntsagerne og kog ved lav varme. Lad omeletten tilberede, indtil kanterne begynder at sætte sig.
4. Drys den revne manchegoost over omeletten og læg et låg over panden. Lad den tilberede i et par minutter, indtil osten smelter og omeletten er helt gennemstegt.
5. Pynt med frisk persille og server varm.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 320 kcal
Protein: 20 g
Fedt: 24 g
Kulhydrater: 5 g
Fibre: 1 g

Bedømmelse: 3.7 (4208 anmeldelser) ★★★★★ del