Kylling med Quinoa og Grøntsager
opskrift

Denne lækre og mættende ret er perfekt til en proteinrig kost. Den er glutenfri og sukkerfri, hvilket gør den til et fremragende valg for sunde spisevaner.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g kyllingebrystfileter
- 2 dl quinoa
- 1 gulerod
- 1 rødløg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk sort peber
- 1 tsk tørret timian
- 150 g broccoli
- 1 dl mandelflager (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog quinoaen efter pakkens anvisninger.
2. Skræl og hak gulerod, rødløg og hvidløg.
3. Varm olivenolien i en pande over medium varme, og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingebrysterne til panden og krydr med salt, sort peber og timian. Steg i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil kyllingen er gennemstegt.
5. Tilsæt de hakkede gulerødder og broccoli til panden og steg i yderligere ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Server den stegte kylling og grøntsagerne ovenpå quinoaen. Pynt med mandelflager.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 6 g
- Sukker: 2 g

Bedømmelse: 4.48 (5489 anmeldelser) ★★★★★ del