Ruccola- og gulerodssuppe
opskrift

Denne lækre og fyldige ruccola- og gulerodssuppe er en perfekt mulighed for en let frokost eller forret. Den kombinerer smagen af grøntsager og bacon og er nem at forberede.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 5 gulerødder
- 1 blomkål
- 170 g bacon
- 2,5 dl madfløde
- 2 pakker Crème Bonjour ruccola-flødeost
- 1 teskefuld salt
- 2 teskefulde flydende honning
- 3 spiseskefulde majsstivelse
- 50 cl vand
- 3 spiseskefulde ruccola
- 0,5 teskefuld hvid peber

Instruktioner:

1. Skræl og hak gulerødderne.
2. Skær blomkålen i små buketter.
3. Steg baconet på en pande, indtil det er sprødt, og dræn overskydende fedt af.
4. Mål vandet op i en gryde og tilsæt gulerødder og blomkål. Kog i ca. 10 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Tilsæt madfløde, ruccola-flødeost, salt, honning og hvid peber til gryden. Rør godt rundt.
6. Opløs majsstivelsen i en lille mængde koldt vand og tilsæt det til suppen. Kog i endnu et par minutter, indtil suppen tykner.
7. Tilsæt det stegte bacon og ruccola til suppen. Rør rundt og server varm.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energiindhold: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.69 (6041 anmeldelser) ★★★★★ del