Kylling Nudelsalat
opskrift

Denne lækre kylling nudelsalat kombinerer sprøde grøntsager og velsmagende kyllingestykker, hvilket skaber et perfekt måltid.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 stk. kyllingebrystfileter
- 3 spsk. hakket hvidløg
- 1 spsk. frisk hakket chili
- 2 spsk. sukker
- 4 spsk. fiskesauce
- 1 spsk. hakket løg
- 1 spsk. hakket forårsløg
- 4 spsk. hvidvinseddike
- 1,5 dl revet frisk ingefær
- 2 stk. æg
- 100 g ristede cashew- eller jordnødder
- Tynde risnudler
Instruktioner:
1. Skær kyllingebrysterne i strimler og steg dem i en smule olie sammen med hakket hvidløg og chili, indtil de er gennemstegte.
2. Bland sukker, fiskesauce, hakket løg, forårsløg, hvidvinseddike og revet ingefær i en skål. Tilsæt de stegte kyllingestykker til blandingen.
3. Kog risnudlerne efter pakkens anvisninger og dræn dem.
4. Kog æggene, afkøl dem og pil dem.
5. Kombiner risnudlerne, kyllingeblandingen og de ristede nødder i en stor skål. Rør godt rundt.
6. Skær de kogte æg i skiver og læg dem ovenpå salaten før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 38 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.42 (2439 anmeldelser) ★★★★★ del