Ruokaisa grøntsags-pastasalat
opskrift

Beskrivelse: En sund og farverig pastasalat fyldt med friske grøntsager og smagfulde ingredienser.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g fuldkornspasta
- 1 paprika (gerne rød eller gul)
- 1 agurk
- 1 avocado
- 200 g cherrytomater
- 100 g fetaost (eller vegansk alternativ)
- 1 dl rødkål
- 1/2 dl friske urter (f.eks. basilikum eller persille)
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisning. Dræn og lad den køle af.
2. Skær paprika, agurk, avocado, cherrytomater og rødkål i små stykker.
3. Smuldre fetaosten i mindre stykker.
4. Bland alle ingredienserne i en stor skål.
5. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber.
6. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
7. Lad salaten trække i køleskabet i ca. 30 minutter før servering.
8. Server og nyd!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 320 kcal
Protein: 12 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.86 (3085 anmeldelser) ★★★★★ del