Ruokaisa salat
opskrift

En mættende salat, der er perfekt til flere dage. Forberedelsestid: 20 minutter. Servering: 4-6 personer.
Ingredienser:
- 200 g salatmix
- 1 stor agurk
- 2 tomater
- 1 paprika
- 1 avocado
- 150 g kikærter (forberedte)
- 100 g fetaost
- 50 g nødder (f.eks. valnødder eller cashewnødder)
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Skyl salatmixet og læg det i en stor skål.
2. Skræl og hak agurken, tomaterne og paprikaen. Tilsæt dem til salatmixet.
3. Halver avocadoen, fjern stenen og skær den i skiver. Tilsæt avocadoskiverne til salaten.
4. Tilsæt kikærterne, smuldret fetaost og nødder til salaten.
5. Bland olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber i en lille skål. Hæld dressingen over salaten.
6. Bland alle ingredienserne godt sammen og server.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.63 (880 anmeldelser) ★★★★★ del