Ruisbrød
Ruisbrød er en traditionel finsk brødtype, der er fyldt med smag og næringsstoffer. Denne opskrift er nem og givende, og den passer perfekt til den danske madbord. Forberedelsestid: 3 timer (inklusive hævning)
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Varm vandet op til håndvarmt.
- Bland rugmelet og saltet i en stor skål.
- Tilsæt surdejen (eller tørgæren) og honningen til melblandingen.
- Hæld det varme vand i melblandingen og rør dejen sammen, indtil den er ensartet.
- Ælt dejen i cirka 10 minutter, indtil den er smidig.
- Dæk skålen med et klæde og lad dejen hæve et varmt sted i cirka 1-2 timer, eller indtil den er fordoblet i størrelse.
- Form dejen til et brød og læg det på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Lad brødet hæve yderligere i cirka 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- Bag brødet i ovnen i cirka 30-40 minutter, indtil det er smukt brunt og sprødt.
- Lad brødet køle af, inden du skærer det i skiver.
Næringsindhold (pr. 100 g)
| Energi | 220 kcal |
|---|---|
| Protein | 7 g |
| Kulhydrater | 42 g |
| Fedt | 2 g |
| Kostfibre | 6 g |