Rusina-Omena-Kaneliskonssit (ROK)
opskrift

Lette og luftige skonsser, der kombinerer sødmen fra rosiner, friskheden fra æble og varmen fra kanel. Disse skonsser er nemme at lave og perfekte til servering med kaffe eller te.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: Ca. 8 stk
Ingredienser:
- 2 dl hvedemel
- 2 dl sigtemel
- 2 teskefulde bagepulver
- 2 teskefulde kanel
- 0,5 teskefuld salt
- 50 g margarine
- 1 dl kold mælk
- 0,5 dl æblelikør
- 1 dl rosiner
Fremgangsmåde:
1. Læg rosinerne i æblelikøren dagen før og lad dem trække. Dræn dem før brug.
2. Mål de tørre ingredienser (hvedemel, sigtemel, bagepulver, kanel og salt) op i en skål og bland dem godt.
3. Tilsæt margarinen i klumper til de tørre ingredienser og smuldre det sammen til en krummende dej.
4. Tilsæt kold mælk, æblelikør og drænede rosiner. Rør indtil dejen er nogenlunde ensartet og lidt tør.
5. Tryk dejen flad til en tykkelse på ca. 2-3 cm.
6. Skær dejen ud i runde skonsser og læg dem på en bageplade med bagepapir.
7. Pensl skonsserne med mælk på overfladen.
8. Bag i en forvarmet ovn ved 225 grader i 10-12 minutter, indtil skonsserne har en smuk farve.
Næringsindhold (pr. skons):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 1 g
- Sukker: 5 g

Bedømmelse: 3.17 (4071 anmeldelser) ★★★★★ del