Rusinapannukakku
opskrift

En lækker rusinapannukakku, hvor rommarinerede rosiner tilføjer smag og blødhed. Denne nemme dessert bages i ovnen og kan serveres både varm og kold.
Valgetid: 1 time
Annosmæssig: 6-8

Ingredienser:

- 2 dl hvedemel
- 3 dl speltflager
- 1-2 teskefulde salt
- ½-1 dl sukker
- 1 l mælk
- 6 æg
- 1 dl rom
- ½ dl rosiner
- Smør til pensling af bageformen

Instruktioner:

1. Læg rosinerne i blød i rom i 30-60 minutter, så de bliver fyldige.
2. Bland de tørre ingredienser (hvedemel, speltflager, salt og sukker) i en stor skål.
3. Slå æggene ud i en anden skål og pisk dem sammen. Tilsæt mælken og de rommarinerede rosiner.
4. Foren de våde ingredienser med de tørre ingredienser og rør dejen til en ensartet konsistens. Lad dejen hvile i stuetemperatur i ca. 30 minutter.
5. Sørg for, at dejen er glat og uden klumper. Hæld dejen i en smurt bageform eller på en bageplade.
6. Bag pandekagen i ovnen ved 225 grader i ca. 25-40 minutter, indtil den er gyldenbrun og gennembagt.
7. Skær i portioner og server med vaniljeis, flødeskum eller mascarponeost smagt til med vanilje.
Næringsindhold (pr. portion, skønnet):
- Energi: 300 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g
- Sukker: 8 g

Bedømmelse: 4.96 (1528 anmeldelser) ★★★★★ del