Ristet grøntsagssuppe
opskrift

Beskrivelse: En lækker og cremet grøntsagssuppe, perfekt til en varmende middag.
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 løg
- 6 gulerødder
- 300 g kålrabi
- 200 g pastinak
- 100 g selleri
- 25 g smør eller margarine
- Salt og peber efter smag
- 1 liter grøntsagsbouillon
- Friske krydderurter (f.eks. persille) til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg, gulerødder, kålrabi, pastinak og selleri.
2. Smelt smørret eller margarinen i en stor gryde over medium varme.
3. Tilsæt løgene til gryden og svits dem, indtil de er bløde og let gyldne.
4. Tilsæt de hakkede gulerødder, kålrabi, pastinak og selleri. Rør godt rundt og svits i et par minutter.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 20-30 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Blend suppen til en glat konsistens med en stavblender eller i en blender.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server varm og pynt med friske krydderurter.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150
Fedt: 6 g
Kulhydrater: 20 g
Protein: 3 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.22 (4175 anmeldelser) ★★★★★ del