Ruusukaali-omenapaistos
opskrift

Ruusukaali-omenapaistos er en lækker og nærende grøntsagsret, der kombinerer finsk rosenkål med søde æbler. Denne opskrift er perfekt som tilbehør eller som en let hovedret.
Forberedelsestid: 50 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 pakke finske rosenkål
- 1 stort æble, skåret i tern
- Rapsolie
- Sort peber
- Havsalt
- Paprika
- 2 spsk mørk granatæblebalsamico
- Nogle klatter smør
- Forkogte rødbeder (ca. 2-3 stk.)
- Hvid penneost
- Purløg

Fremgangsmåde:

1. Skyl rosenkålen og fjern den tynde skive fra bunden. Halver dem.
2. Kog rosenkålen i let saltet vand i ca. 5 minutter.
3. Smør et lasagnefad med rapsolie. Vask æblet grundigt, lad skindet sidde på og fjern kernehuset. Skær æblet i tern.
4. Læg rosenkålene og æbleternene i fadet og bland dem.
5. Krydr blandingen med sort peber, havsalt og paprika. Hæld granatæblebalsamico over og kom klatter af smør på toppen.
6. Bag i ovnen ved 225 grader i ca. 25 minutter.
7. Skær de forkogte rødbeder i skiver (ca. 1 cm) og læg dem ovenpå retten.
8. Drys smuldret hvid penneost og sort peber over retten.
9. Sæt fadet tilbage i ovnen og bag, indtil osten er smeltet og retten er smukt gyldenbrun.
10. Drys hakket purløg over retten før servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 200 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.24 (6327 anmeldelser) ★★★★★ del