Ruusukaalikimchi
opskrift

Ruusukaalikimchi er en lækker og trendy tilbehør, der kombinerer rosenkål med koreanske smage. Denne friske og krydrede kimchi er perfekt som tilbehør til mange retter eller som en snack.
Valgetid: 1 time + marineringstid
Antal portioner: 2–4 portioner
Ingredienser:
- 400 g rosenkål
- 2 spsk oliven- eller rapsolie
- Et nip salt
- 1 spsk vand
- 1 spsk riseddike
- 1 spsk fiskesauce (eller soja)
- 1 spsk gochujang pasta (koreansk chilipasta)
- 1–2 fed hvidløg
- 1 teskefuld frisk ingefær, hakket
- 1 teskefuld honning
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skær bunden af rosenkålene og fjern eventuelt dårlige blade. Skær rosenkålene over på midten.
3. Læg rosenkålene på bagepapir, tilsæt olie og krydr med salt.
4. Rist rosenkålene i ovnen i 10–13 minutter, indtil de er sprøde.
5. Bland ingredienserne til saucen i en skål: vand, riseddike, fiskesauce, gochujang, knust hvidløg, ingefær og honning.
6. Tilsæt de ristede rosenkål til saucen og rør godt rundt.
7. Lad kimchien marinere i mindst en time, helst til næste dag, inden servering.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.82 (1037 anmeldelser) ★★★★★ del