Ruusukaalipasta
opskrift

En lækker pastaopskrift med sprøde rosenkål og cremet gorgonzola.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser

- 200 g pasta
- 400 g rosenkål
- 3-4 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- Et par kværn sort peber
- 1,5 spsk smør
- 1 dl hakkede pekannødder
- 1-2 skalotteløg, hakket
- 1 lille fed hvidløg, hakket
- 2 dl fløde
- 100 g gorgonzolaost
- 1 spsk citronsaft

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 250 grader.
2. Skær bunden af rosenkålene og fjern de yderste blade. Skær rosenkålene i tynde skiver.
3. Læg rosenkålene i en skål og tilsæt olivenolie, salt og sort peber. Bland godt.
4. Hæld rosenkålene ud på en bageplade med bagepapir. Rist dem i ovnen i 15-20 minutter, og rør rundt halvvejs. Rosenkålene er færdige, når de er møre og let "brændte".
5. Mens rosenkålene ristes, koges pastaen i godt saltet vand til al dente.
6. Smelt 1/2 spsk smør på en pande og tilsæt pekannødderne. Rist nødderne i ca. 3 minutter under omrøring. Hæld dem på en tallerken og lad dem stå.
7. Sauter løgene let på panden i resten af smørret. Tilsæt fløden og bring det i kog.
8. Smuldre gorgonzolaosten i fløden og rør, indtil den smelter. Tilsæt citronsaft.
9. Dræn pastaen og hæld den i saucen på panden. Tilsæt også de ristede rosenkål og bland godt.
10. Pynt portionerne med hakkede pekannødder inden servering.
Nyd din lækre rosenkålspasta!

Ernæringsinformation (pr. portion)

Kalorier: 550 kcal
Protein: 15 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 55 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.07 (3890 anmeldelser) ★★★★★ del