Ruuskaalislaw med Dijon-sennepsdressing

Fremgangsmåde

1. Halvér de vaskede ruuskaale og skær dem i så tynde skiver som muligt ned til stilken. Fjern de hårde stilke.
2. Kog vandet med salt og tilsæt de skivede ruuskaale. Kog hurtigt i ca. 1-2 minutter.
3. Hæld ruuskaalene i en si og skyl dem med koldt vand. Lad overskydende vand dryppe af.
4. Skræl løget og skær det i tynde skiver. Tilsæt løget til kålen.
5. Skræl guleroden og riv den fint. Tilsæt revet gulerod til kålen.
6. Bland ingredienserne til dressingen sammen og hæld den over salaten.
7. Rør ingredienserne godt sammen og lad smagene forene sig i køleskabet i ca. en halv time før servering.