Saaristolaiskuha i løg- og flødesovs

Fremgangsmåde

1. Skræl og hak løgene.
2. Smelt smørret i en stor pande over middel varme. Tilsæt de hakkede løg og sautér dem i cirka 5 minutter, indtil de er bløde og gennemsigtige.
3. Tilsæt fiskefonden og fløden til panden. Rør godt rundt og lad saucen simre over lav varme i cirka 10 minutter.
4. Krydr saucen med salt og sort peber.
5. Tilsæt gedden til saucen og lad den simre over lav varme i cirka 10-15 minutter, indtil fisken er gennemstegt og let kan flakes.
6. Server retten varm, og pynt eventuelt med frisk dild.