Saaristolaisbrød
opskrift

Saaristolaisbrød er et lækkert og saftigt brød, der laves med æblemost. Dette brød er perfekt som tilføjelse til festbordet eller til hverdagens forkælelse.
Forberedelsestid: 3 timer (inklusive hævning)
Antal portioner: Ca. 3-4 brød

Ingredienser:

- 1,3 l æblemost
- 100 g fersk gær
- 4 dl sirup
- 4 dl ølgær
- 4 dl rugmel
- 4 dl havreklid
- 2 spsk salt
- 14 dl hvedemel
- Til pensling:
- 2/3 dl vand
- 1/3 dl sirup

Instruktioner:

1. Varm æblemosten op i en gryde, indtil den er håndvarm, og hæld den i en dejskål.
2. Smuldr gæren i og rør med en træske, indtil gæren er opløst.
3. Tilsæt sirup og derefter de øvrige ingredienser i den angivne rækkefølge, mens du rører med træske.
4. Hæld dejen i smurte og meldede brødforme. Lad den hæve i 1,5 time et varmt sted under dække.
5. Bag i den nederste del af ovnen ved ca. 170 grader i 2 timer. Når brødene har bagt i lidt over en time, tages de ud af ovnen og pensles med vand-sirup blandingen.
6. Vend de færdige brød ud på en bagerist for at køle af.
Saaristolaisbrød er bedst et par dage efter bagning, men kan holde sig godt i op til to uger.

Næringsindhold (pr. 100 g):

- Energi: 230 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 1 g
- Fiber: 4 g
- Salt: 0,8 g

Bedømmelse: 4.22 (6320 anmeldelser) ★★★★★ del