Saaristolaisbrød
opskrift

Saaristolaisbrød er et traditionelt finsk brød, der er nemt at lave og smager lækkert, især med salte pålæg. Denne opskrift kræver tid, men resultatet er et velsmagende og saftigt brød.
Forberedelsestid: 24 timer (inklusive hævetid)
Portionsstørrelse: 2-3 brød
Ingredienser:
- 1 liter kærnemælk
- 50 g frisk gær
- 1 1/2 spsk salt
- 3 dl mørk sirup
- 3 dl hvedeklid eller rugklid
- 3 dl øl malt
- 4 dl rugmel
- 9 dl hvedemel
Pensling:
- 1/2 dl sirup
- 1 1/2 dl vand
Instruktioner:
1. Opløs gæren i kold eller stuetemperatur kærnemælk, så gæren opløses helt.
2. Tilsæt salt og sirup, og rør godt.
3. Tilsæt klid, malt og mel, og rør grundigt. Dejen skal være blød.
4. Dæk dejen til og sæt den i køleskabet for at hæve i mindst fire timer eller natten over.
5. Rør den hævede dej rundt et par gange og fordel den i smurte brødforme. Lad plads til toppen af formene.
6. Lad brødene hæve ved stuetemperatur i ca. 40 minutter under et klæde.
7. Bag ved 175 grader i ca. 1 1/2 time. Pensl brødene med sirup-vand blandingen halvvejs gennem bagningen.
8. Tag brødene ud af ovnen, pensl igen med blandingen, og lad dem køle af.
Saaristolaisbrødene er bedst, når de har fået lov at hvile i en dag eller to.
Næringsindhold (per 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 3 g
- Fiber: 5 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 4.49 (2143 anmeldelser) ★★★★★ del