Sahrami-jogurttikana
opskrift

Beskrivelse: En lækker og krydret ret med marineret kylling i en smagfuld yoghurtsauce med safran.
Forberedelsestid: 3 timer (plus marineringstid)
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 kettukana
- 1 dl rypsiølje
- 1 teskefuld salt
- 500 g maustamatonta jogurttia
- 2 små poser med stødt safran + en lille smule varmt vand
- 1,5 teskefulde safran- og aioli krydderiblanding (eller røget paprika)
- 1/2 teskefuld gurkemeje
- 1,5-2 teskefulde chipotle sauce (eller anden chilisaus)
- Friskkværnet sort peber
- 1 stykke ingefær (ca. 5-6 cm)
- 3 fed hvidløg
- Lidt frisk persille
- Rest af appelsin-ingefær sirup (ca. 1 dl) eller revet økologisk appelsinskal og flydende honning
Fremgangsmåde:
1. Skræl og skær ingefæren i skiver og hak hvidløgsfeddene.
2. Læg ingefær, hvidløg og persille i en blender sammen med olie og blend til en jævn pasta. Tilsæt salt.
3. Bland ingefær-hvidløgspastaen med yoghurten. Tilsæt det opløste safran, de øvrige krydderier og sort peber. Smag til og juster med appelsinskal eller sødme efter behov.
4. Læg hele kyllingen i en marineringsskål og hæld marinaden over. Lad det marinere i køleskabet i mindst 3 timer eller natten over.
5. Grill den marinerede kylling over indirekte varme i ca. 50 minutter, eller indtil den indre temperatur når ca. 70 grader. Lad kyllingen hvile under folie, indtil temperaturen stiger til 75-76 grader.
6. Server med bagte kartoffelskiver, grillet majs og peberfrugtsalat.
Næringsinformation (per portion):
Kalorier: 450
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 20 g
Protein: 35 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.09 (2957 anmeldelser) ★★★★★ del