Sahramikrans med kanel- og smørfyld

Fremgangsmåde

1. Forbered hævet dej: Varm mælken op og smelt smørret. Bland tørgær, sukker og salt i en skål, tilsæt den varme mælk og smør. Tilsæt safran og rør godt.
2. Tilsæt hvedemelet gradvist, indtil dejen er elastisk. Tag dejen ud på bordet og ælt, indtil den er glat. Lad den hæve under et klæde i ca. 1 time.
3. Tril den hævede dej ud til en plade på et meldrysset bord. Pensl med smeltet smør, drys kanel og muscovadosukker over.
4. Rul dejen sammen som en roulade og form den til en krans. Klem samlingen godt sammen.
5. Skær ind i kransen med mellemrum på ca. 2-3 cm. Vrid hver anden skæring til højre og den anden til venstre.
6. Pensl toppen med æg og drys rigeligt med perlesukker.
7. Bag i ovnen ved 170-175 grader i ca. 40 minutter, eller indtil toppen er smuk gylden og bunden føles bagt. Lad den køle af, inden den serveres.