Pasta Carbonara

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Når pastaen koger, steg bacon eller pancetta på en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i et minut mere.
3. Pisk æggeblommerne, fløden og den revne parmesanost sammen i en skål. Krydr med salt og peber.
4. Dræn den kogte pasta og tilsæt den til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så saucen ikke bliver klumpet.
6. Server straks pyntet med frisk persille.