Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og hurtig italiensk ret, der tager dig med på en smagsrejse.
Forberedelsestid: 20 minutter.
Antal portioner: 4.
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta, hakket
- 2 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktion:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Gem lidt af kogevandet, inden du dræner pastaen.
2. Opvarm en pande over medium varme, og steg bacon eller pancetta, indtil det er sprødt. Tilsæt det knuste hvidløg og steg i endnu et minut.
3. Pisk æggene og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt et nip salt og rigeligt med sort peber.
4. Dræn pastaen og tilsæt den til baconblandingen på panden. Rør godt rundt, så pastaen optager smagene.
5. Tag panden af varmen, og tilsæt æggeblandingen. Rør hurtigt, så æggene tilberedes af pastaens varme, men ikke bliver til røræg. Tilsæt eventuelt lidt af kogevandet, så saucen bliver cremet.
6. Server straks, pyntet med frisk persille og eventuelt mere parmesanost ovenpå, hvis ønskes.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.83 (289 anmeldelser) ★★★★★ del