Saksanpähkinalev
opskrift

Lækkert og nemt brød, der passer perfekt til oste og søde syltetøj. Forberedelsestid cirka 4 timer (inklusive hævetid). Antal portioner 2 stk.
Ingredienser:
- 8 dl vand
- 10 g gær
- 2 teskefulde salt
- 1 kg mel
- 100 - 150 g valnødder, knust
Fremgangsmåde:
1. Bland gæren, melet og saltet i det lunkne vand. Ælt dejen sammen.
2. Lad dejen hæve i cirka tre timer, og fold dejen hver halve til en time.
3. Knus valnødderne og ælt dem forsigtigt ind i den færdige dej. Du kan dele dejen i to og tilsætte nødderne kun til den ene del, hvis du ønsker begge versioner.
4. Form dejen til brød, og undgå at ælte eller folde for meget. Lad brødene hæve under et klæde i næsten en time.
5. Bag ved 250 grader i cirka 10 minutter, sænk temperaturen til 200 grader og bag yderligere 15 - 20 minutter, eller indtil brødene er godt brune og bunden lyder hul. Du kan placere en lille metal skål med vand i ovnen for at få en sprød skorpe.
6. Afkøl brødene på en bagerist uden dække.
Næringsindhold (per brød, estimeret):
- Energi: 1500 kcal
- Protein: 50 g
- Kulhydrater: 280 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.87 (753 anmeldelser) ★★★★★ del