Saksisk kartoffelsalat
opskrift

En lækker og fyldig kartoffelsalat, perfekt som tilbehør til grillretter.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4-6 personer
Ingredienser:
- 1 kg kartofler (f.eks. melet kartoffel)
- 1 dl grønne bønner
- 1 dl syltede agurker (terninger)
- 1 lille rødløg (hakket)
- 1,5 dl grøntsagsbouillon
- 3 spsk æblecidereddike
- 2 spsk sennep
- 4 spsk olie (f.eks. rapsolie)
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne med skræl i saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af og skræl dem derefter.
2. Skær de afkølede kartofler i skiver eller tern.
3. Kog de grønne bønner i saltet vand i ca. 3-4 minutter, indtil de er sprøde. Dræn og køl dem ned i koldt vand.
4. Forbered dressingen ved at blande grøntsagsbouillon, æblecidereddike, sennep, olie, salt og peber i en skål.
5. Kombiner kartoflerne, bønnerne, de syltede agurker og rødløget i en stor skål. Hæld dressingen over og rør forsigtigt rundt.
6. Lad salaten trække i køleskabet i minimum en time før servering.
7. Pynt med frisk persille før servering.
Nyd den saksiske kartoffelsalat med bratwurster eller andre lækkerier!
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 220
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 5 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.2 (1622 anmeldelser) ★★★★★ del