Pikkeløget Fenkolisalat og Harissagulerødder
opskrift

En lækker og frisk salat, der komplementerer påskefrokoster. Denne opskrift kombinerer fenkoli og gulerødder, der krydres lækkert.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 fenkoli
- 2 gulerødder
- 2 spsk harissa
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk æblecidereddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skær fenkoli i tynde skiver og læg dem i en skål.
2. Skræl og riv gulerødderne. Tilsæt dem til fenkoli.
3. Bland harissa, olivenolie, æblecidereddike, salt og peber i en separat skål.
4. Hæld dressingen over fenkoli- og gulerodsmikset og rør godt rundt.
5. Lad salaten marinere i køleskabet i ca. 15 minutter.
6. Server salaten med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.33 (6033 anmeldelser) ★★★★★ del