Salat med koldrøget fisk og vagtelæg

Fremgangsmåde

1. Kog vagtelæggene i kogende vand i ca. 4-5 minutter. Afkøl, pil dem og skær dem halvvejs igennem.
2. Skyl og tør salatbladene, læg dem på en serveringsplade.
3. Skær cherrytomaterne halvt og læg dem på salatsengen.
4. Tilsæt skiver af koldrøget laks og koldrøget sæl smukt til salaten.
5. Forbered agurk-løg salaten: Skær agurken og rødløget i tynde skiver. Bland olivenolie, hvidvinseddike, salt og peber i en skål. Tilsæt agurk og løg, og rør godt.
6. Læg agurk-løg salaten over salaten og tilsæt vagtelæggene ovenpå.
7. Krydr salaten med havsalt og sort peber inden servering.