Marinert Broccolisalat
opskrift

Denne lækre salat er lavet af saftige danske broccolier, der er marineret i en velsmagende dressing. Salaten er perfekt som tilbehør eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 1 kg broccoli
- Vand og salt til blanchering
- 1-2 store rødløg
- 100 g fetaost (valgfrit)
- 100 g oliven (valgfrit)
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Blancher broccolien i saltet vand i cirka 3-5 minutter, indtil den er lidt blødgjort. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Skær rødløget i tynde skiver.
3. Bland olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber i en skål.
4. Tilsæt den afkølede broccoli og rødløg til marinaden. Rør godt, så alle ingredienser blandes.
5. Lad salaten marinere i køleskabet i cirka 15-20 minutter.
6. Server salaten eventuelt med fetaost og oliven.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Fedt: 10 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.84 (906 anmeldelser) ★★★★★ del