Salaat med røget sik og ovnost lavet af kærnemælk
opskrift

Beskrivelse: En lækker salat med friske ingredienser og røget sik, serveret med en cremet dressing og lækker ovnost.
Forberedelsestid: 1 time 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
* Salat:
- Romaine-salat
- Frisée-salat
- Purreløg (hakket)
- Paprika (tern)
- Honningmelon (tern)
- Tyttebær
- Havtorn
- Sort peber (kværnet)
- Citronsaft
- Sukker
- Ekstra jomfru olivenolie
* Salattilbehør:
- Røget sik (i stykker)
- Kogte æg (skiver)
- Blommetomater (skiver)
- Salt
- Sort peber
* Dressing:
- Creme fraiche (20%)
- Persille (hakket)
- Paprika
- Sort peber
- Salt
* Ovnost:
- 1 liter kærnemælk
- 1 teskefuld salt
- Smør (til pensling af formen)
- Kanel
- Tyttebær
- Honning (til ostens topping)
Fremgangsmåde:
1. Forbered salaten:
- Kombiner romaine- og frisée-salat i en stor skål.
- Tilsæt purreløg, paprika, honningmelon, tyttebær og havtorn.
- Krydr blandingen med sort peber, citronsaft og et nip sukker.
- Tilsæt ekstra jomfru olivenolie og rør godt rundt.
2. Forbered tilbehøret:
- Læg røget sik i stykker ovenpå salatblandingen.
- Tilsæt kogte æg og blommetomater i skiver.
- Drys med salt og sort peber.
3. Forbered dressingen:
- Bland creme fraiche, hakket persille, paprika, sort peber og salt. Server dressingen sammen med salaten.
4. Forbered ovnosten:
- Pensl en ovnfast form med smør.
- Hæld kærnemælken i formen og tilsæt salt.
- Bag i en forvarmet ovn ved 150 grader i ca. 1 time.
- Hæv temperaturen til 200 grader og bag i yderligere 20-30 minutter, indtil osten er fast.
- Skær osten i store firkanter og drys med kanel, tyttebær og flydende honning før servering.
Nyd den lækre salat med røget sik og den cremede ovnost!
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 450
Protein: 20 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.04 (2558 anmeldelser) ★★★★★ del