Salat med røget laks
opskrift

En lækker opskrift, der kombinerer smagen af røget laks med friske grøntsager. Denne salat er perfekt som en let frokost eller som tilbehør til middagen.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 200 g røget laks
- 150 g salatmix (f.eks. romainesalat, rucola)
- 1 avocado
- 10 cherrytomater
- 1 agurk
- 1/2 rødløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
- Frisk dild til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skyl salatmixet og tør det grundigt.
2. Skær avocado, agurk og cherrytomater i passende stykker.
3. Skær rødløget i tynde skiver.
4. Bland alle grøntsagerne i en stor skål.
5. Tilsæt den røgede laks til salaten.
6. Bland olivenolie, citronsaft, salt og peber i en lille skål og hæld dressingen over salaten.
7. Vend forsigtigt, så laksen ikke smuldres.
8. Pynt med frisk dild inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 24 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.08 (5645 anmeldelser) ★★★★★ del