Saltede småkager med blåskimmelost og persimonmarmelade

Fremgangsmåde

1. Bland de tørre ingredienser (hvedemel, bagepulver, sukker og salt) i en skål.
2. Tilsæt smørret skåret i små tern og olie. Ælt dejen til den bliver smuldrende.
3. Tilsæt vand og rør dejen sammen.
4. Udrul dejen til en tynd plade og udskær små småkager med en udstikker.
5. Prik små huller i småkagerne med en gaffel.
6. Bag småkagerne i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 5 minutter, indtil de får en smuk farve.
7. Pensl de varme småkager med smeltet smør og drys lidt flagesalt over.